Kolmikätinen keittiö

Eli kavereiden kesken Jokapaikan pyörykät. Täydellinen lisuke, maistuva välipala, ei lainkaan pöllömpi aamupala tai iltapala, erinomainen reissueväs - nämä pyörykät todella ansaitsevat lisätittelinsä! Mantelin ja bataatin pehmeä makeus ja appelsiinin hempeä raikkaus tekevät näistä täydellisen parin esimerkiksi kalalle, mutta toimivat tosiaan ihan sellaisenaankin tilanteessa kuin tilanteessa: myös vanhemman akuuttiin välipalanälkään! n.20 pyörykkää 1 keskikokoinen bataatti (n.350g) 1/2 dl riisihiutaleita 1 dl manteleita jauhettuna 1 rkl öljyä 1/2 appelsiinin mehu 1 1/2 dl kauramannasuurimoita - Kuori ja kuutioi bataatti ja keitä kypsäksi. Muussaa tai soseuta pehmeäksi kypsynyt bataatti, sekoita joukkoon riisihiutaleet ja anna jäähtyä hiukan. - Jauha mantelit tehosekoittimessa (tai käytä valmista mantelijauhetta) ja sekoita joukkoon kauramannasuurimot. Lisää öljy ja appelsiinin mehu, sekoita tasaiseksi. - Yhdistä seokset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Pyörittele

Vihjailin taannoin, että leipäreseptejä on rustailtu innokkaasti ja tulostakin alkaa tulla. Tässä yksi erinomaisen helppo, mutta äärimmäisen hyvä herkkuleipä, joka saa lisäpisteitä somasta ulkomuodostaan. Jälkikäteen pullavajareissa pohdin, että tähän sopisi muuten tolkuttoman hyvin myös ripaus kardemummaa! Ensi kerralla sitten, tätä nimittäin tulee varmasti veivattua kerran jos toisenkin! 4 dl vettä 3 dl kaurajauhoa/jauhettuja kaurahiutaleita + 2 rkl 3 dl vehnäjauhoa 1 dl 4-viljan hiutaleita 4 tl kuivahiivaa 3 rkl öljyä 2 rkl päärynä-/omenasosetta 1 dl punaherukoita (tai puolukoita) 1/2 dl vadelmia - Mittaa isoon kulhoon jauhot ja hiutaleet (+2 rkl kaurajauhoa säästetään myöhemmäksi) ja sekoita joukkoon kuivahiiva. - Kuumenna vesi kattilassa reilusti kättä lämpöisemmäksi (kuivahiivan herättelylämpö n.42 astetta). - Lisää vesi jauhojen joukkoon ja sekoita taikinaksi. Lisää öljy ja vaivaa taikinan joukkoon. Taikina saa jäädä hyvin löysäksi. Ota taikinasta erilleen n.1

Tabbouleh on ihana laina libanonilaisesta keittiöstä: raikas salaatti täynnä herkullisia yrttejä, kasviksia ja yleensä bulguria, joskin monesti itse tulee käytettyä couscousta. Vauvalle eivät tuoreet yrtit sovi niiden korkean nitraattipitoisuuden vuoksi, mutta kuivattuja yrttejä käyttämällä pääsee pikkuinenkin maistamaan tätä kesäistä lisuketta. Sipuli ei varsinaisesti salaattiin kuulu, mutta itse rakastan sen tuomaa kirpakkuutta! Tässä reseptissä salaatti taittuu sormiruokamuotoon liittoutumalla lihan kanssa, mutta lusikoidakin sitä saa ihan sellaisenaan! Reseptissä käytetty lampaan jauheliha on mainio pari minttuiselle salaatille, mutta naudan jauheliha passaa yhtälailla. n.16 pötkylää TABBOULEH 1 dl couscousta 1,2 dl vettä 2 rkl öljyä 1 rkl sitruunan mehua 1 yksikyntinen valkosipuli 1 tl persiljaa 1 tl minttua kourallinen kirsikkatomaatteja 1 kevät-/kesäsipuli varsineen + 400g lampaan jauhelihaa - Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen - Laita couscous ku

Jos ihastuit tämän blogin ihka ensimmäiseen reseptiin, Päivänpaisteen pyöryköihin , on tässä sinulle seuraava luottoresepti! Nämä pehmoiset pallerot valmistuvat vikkelästi, sopivat aloittelevallekin sormiruokailijalle (viljat 5 kk iässä), taipuvat vallan hyvin pakastettavaksi ja ovat joko loistava lisuke lihalle tai kelpo kasvisannos sellaisenaankin. Parsakaalia meillä maistettiin sosemuodossa jo taannoin, mutta se ei juuri tuolloin tuntunut minimiestä suuremmin innostavan ja pääsikin suorastaan unohtumaan. Kun kesä toi kaikki ihanat kotimaiset vihannekset kauppoihin, näin itse parsakaalin jälleen aivan uudessa valossa ja niin myös minimies: kiehautettu parsakaali sellaisenaan on tämän hetken suurinta herkkua, kuten myös nämä perunalla pehmennetyt pyörykät. n. 20 pyörykkää 6 pienehköä perunaa 3 dl parsakaalin kukintoja 1 dl kauramannasuurimoita 2 rkl oliiviöljyä + hiukan pyörittelyyn (1/2 tl valkosipulijauhetta) - Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. - Pese, kuori j